- Hotel Conde Aznar | La Cocina Aragonesa -

Para empezar

ENTRANTES

Carpaccio de ciervo al queso de Idiazabal SG

Ensalada de chipirones y aire de ajo

Terrina de foie con jalea apasionada y gominola de uva SG

“Revuelto” de hongos con patatas y crema de jamón SG

Alcachofas templadas sobre patatas trufadas y vinagreta de boletus SG

Nata de Idiazábal Templada con vieiras salteadas, manzana y trufa negra SG

Arroz meloso con nuestra conserva SG

Boliches blancos con bogavante asado SG

EMBUTIDOS DE BELLOTA JOSELITO SG

Jamón ó caña de lomo

1/2

Surtido: Jamón, Lomo, salchichón y chorizo

Pescados

PESCADOS

Taco de bacalao confitado con sobre migas de aceitunas negras y leche de almendras

Kokotxas al pill pill SG

Rodaballo a la brasa con crema de romero y sal de bacon SG

Cogote de merluza estilo Orio SG

Merluza asada con pilpil verde, crema lacteada de ajos y verduritas SG

Carnes

Chuletón a la parrilla con piquillos SG 100gr

Costilla de jabalíconfitada, puré de higos secos, compota de cítricos y jugo al vino rancio SG

Corderito lechal con escarola SG

Solomillo al foie gras con milhojas de patata y puré de membrillos

Cochinillo rustido con manzanas salteadas y caramelo de frutos rojos SG

Perdíz entera rellena de foie gras y farsa de frutos secos SG

Postres*

Alguno de nuestros postres necesitan mucho tiempo de elaboración, por favor,

pídalos al principio de la comida

Soufflé de chocolate negro de Tanzania con helado de mantequilla
Hojaldre de manzana crujiente

Pera asada, mantecado de vainilla y regaliz

Otros de los postres que pueden degustar:

Texturas de quesos con infusión de membrillo y su dulce

Dos yogures Dos cereales

Nuestro pastel de queso

Si es usted celiaco, no dude en pedirnos tarta de chocolate sin gluten

Sorbetes variados

Limón SG

Pera SG

Frambuesa

Manzana SG

Fruta de la pasión SG

Sorbetes con cava SG

Sorbete de Marc de Möet

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Las medias raciones y los platos compartidos llevarán su correspondiente suplemento.

Se dispone de carta en braille.

SG = Sin Gluten

* La elaboración de algunos de nuestros postres requiere mucho tiempo,
pídalos al principio de la comida.

7% I.V.A. no incluido.