La Cocina Aragonesa dispone de una extensa carta de especialidades, que reúnen el equilibrio de la elaboración tradicional y la innovación creativa de la cocina de autor.

No falta la influencia de la cocina vasca incorporada por Mertxe Aldanondo, donostiarra de nacimiento. Especialidad en caza de temporada y pescados frescos.

La decoración de la sala, fiel al estilo tradicional aragonés, conserva el techo de viga de madera, el suelo de barro cocido y piedra, y se complementa con jarros, tinajas y mobiliario popular como las tres cadieras que presiden el comedor principal.

Con capacidad para 50 comensales, cuenta con un saloncito privado y Jardín de Cristal, espacio anexo con vistas al jardín, con capacidad óptima para 70 personas.

Se dispone de carta en braille.