 |
The only collection of 32,000 lead soldiers in Jaca. Special Summer Menu 2007 Make the most of our latest offer: Fishing Season Special |
|
|
The only collection of 32,000 lead soldiers in Jaca. Special Summer Menu 2007 Make the most of our latest offer: Fishing Season Special |
|
 |
| Starters |
Entrantes Carpaccio de ciervo al queso de Idiazabal Ensalada de corderito lechal con salsa de ajo Milhojas crujiente de cebolla y sardinas a la plancha con bouquet de lechugas y vinagreta de fresas cruda Bocaditos de terrina de foie gras y pan de miel, con espuma de mandarina Ensalada de remolachas y rúcula con queso de cabra gratinado y vinagre balsámico Huevo en cáscara de setas y trufa negra en salsa de hongos Boliches D.O. Embún Arroz cremoso a la trufa negra de Graus Sashimi de ciervo con vinagreta dulce de nuestra cuba, ajoblanco y chips de alcachofa Vieiras a la parrilla con arena de galleta salada y avellanas y toque de oporto Timbal de langostino, menestra de frutas y verduras con mahonesa de su coral Canelones escalfados de hongos sobre crema de foie gras y trazos de tamarindo Ibéricos de bellota de Joselito (matanza casera) Jamón Caña de lomo Surtido: jamón, salchichón, chorizo y lomo 1/2 Jamón 1/2 Caña de lomo |
| Fish |
Taco de bacalao confitado con mahonesa caliente de mariscos y langostinos salteados Txangurro al horno Mero al pill pill de limón Merluza en salsa verde de borrajas, frita en polvo de almendras y con jamón ibérico Pescados a la brasa Cogote de merluza (2 personas) Tronco de merluza |
| Meat |
Carrillera de vaca asada con hongos y canelón de manitas Chuletón a la parrilla con piquillos Ciervo estofado con frutas rojas silvestres Corderito lechal confitado con escarola en ensalada Solomillo trinchado en jugo de pimientas y vino, espárragos verdes y puré de patatas Tournedó de rabo con ciruelas y puré de zanahoria |
| Desserts |
Tosta de queso y trufa negra de Graus Soufflé de chocolate negro de tanzania con helado de mantequilla Tejas de guirlache de piñones y trufa de chocolate blanco ahumada, cacao y helado de cuajada Quiche de queso con espuma de yogur y aire de lima Hojaldre de manzana crujiente Otros de nuestros postres que pueden degustar Biscuit de higos con salsa caliente de nueces Sorbetes: Limón, Frambuesa, Manzana y Fruta de la pasión Sorbetes con cava Sorbete de Marc de Moët Croquetitas de chocolate con helado de chocolate blanco |
| Se dispone de carta en braille. *La elaboración de algunos de nuestros postres requiere mucho tiempo, pídalos al principio de la comida. 7& I.V.A. no incluido. |
|
|
|||||||||||||||||||||||
    
      |
||||||||||||||||||||||||
